Мы переехали!
Ищите наши новые материалы на SvobodaNews.ru.
Здесь хранятся только наши архивы (материалы, опубликованные до 16 января 2006 года)

 

19.4.2024
Эфир Радио Свобода RealAudio | WinMedia   Темы дня   >     Наши гости   >     Права человека   >     Россия   >     Время и Мир   >     СМИ   >     История и   современность   >   >     Культура   >     Медицина   >     Образование   >     Религия   >     Спорт  >     Спецпрограммы  >     подробный запрос Поставьте ссылку на РС
				[21-01-05] Международная гастрономическая встреча в верхах Программу ведет Кирилл Кобрин. Принимает участие корреспондент Радио Свобода в Мадриде Виктор Черецкий. Кирилл Кобрин: В Мадриде в четверг завершилась третья по счету ежегодная так называемая Международная гастрономическая встреча в верхах. «В верхах», потому что на нее традиционно допускаются только лучшие кулинары из разных стран. Виктор Черецкий: Девятнадцать поваров из Испании, Соединенных Штатов, Великобритании, Марокко, Маврикия, Бразилии и других стран демонстрировали свое искусство почти тысяче профессионалам, также представителям разных стран, которые собрались в эти дни в Мадридском дворце конгрессов. Кстати, участие во встрече каждому из них обошлось в 580 евро. Именно столько стоило приобщиться к тайнам великих кулинаров современности. К примеру, семинар о рыбных блюдах вел знаменитый испанский повар Хуан Мари Арсак. Испанцы также знакомили гостей с искусством «тапас», легких закусок, которые здесь традиционно подают к спиртному. Большой интерес вызвал семинар под названием «Революция сладкоежек: авторская выпечка», а также лекция о технике приготовления блюд на решетке, которую прочел баскский повар Мартин Барасатеги. В рамках «встречи в верхах» прошел конкурс на лучший бутерброд, лучший коктейль и лучшее столовое вино. Определенное внимание было уделено организации ресторанного бизнеса. Рассказывает один из устроителей мадридского форума Рикардо Перальта... Рикардо Перальта: Мы демонстрировали гостям способы приготовления лучших блюд традиционной испанской кухни, например, жаренного на решетке ягненка. Причем, они могли познакомиться с различными рецептами приготовления этого блюда в зависимости от района страны - провинции Леон, Кастилия, Эстремадура и так далее. Разумеется, речь шла и о знаменитой баскской кухне и, вообще, обо всем разнообразии нашего кулинарного искусства. Виктор Черецкий: Между тем, испанцев - гостей встречи больше привлекал опыт иностранных коллег. К примеру, знаменитого кулинара из Нью-Йорка Альфреда Портейля, познакомившего собравшихся с так называемой «новой американской кухней». Всеобщее внимание привлекли выступления известных французских поваров Эрве Тиса и Пьера Ганьера, итальянца Кармело Чиарамонте и так далее. Важное место на встрече занял и показ азиатской, в основном японской, кухни. Здесь демонстрировали свое искусство сразу четыре кулинара из страны Восходящего Солнца. Большой интерес вызвала японская так называемая императорская кухня. Последние материалы по теме: Рукопись музыкального дневника Моцарта выставлена в интернете [14-01-06] Колобок. Чай не водка (Буддийская кухня) [13-01-06] Пражский Еврейский музей празднует столетний юбилей [13-01-06] Исторический календарь [13-01-06] 135-летие Свердловского областного краеведческого музея [12-01-06] См. также: Последние новости на тему "Культура" Программы, посвященные событиям культуры Отправить по почте

Новости  |  Темы дня  |  Программы  |  Эфир  |  Архив  |  Расписание  |  Частоты  |  Сотрудники  |  Поиск

c 2004 Радио Свобода / Радио Свободная Европа, Инк. Все права защищены